Sałatka z selera korzeniowego

0 Comment

Dziś warzywo zupełnie niedoceniane w polskiej kuchni, szczególnie w stanie surowym – oprócz może znanej chyba każdemu z dzieciństwa surówki z selera, marchewki i jabłka… A to feler, westchnął seler…
Wielka szkoda, bo surowy seler korzeniowy ma wiele do zaoferowania – począwszy od cudownego, orzechowego posmaku, boskiej chrupkości i świeżości, skończywszy na właściwościach bardziej wymiernych dla naszego organizmu – mnóstwa składników mineralnych i odżywczych! Seler to afrodyzjak, jest niskokaloryczny i zawiera dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy! Wiedzą to osoby stosujące wszelkiego rodzaju diety – seler zalicza się bowiem do podstawowych składników wielu jadłospisów. Czas zatem, abyście i Wy się do niego przekonali!
Sama sałatka zaś wcale nie musi być nudną i oklepaną surówką z dzieciństwa. 🙂

Składniki:
1 mały seler korzeniowy
2 łodygi selera naciowego (najlepiej te z wnętrza, wraz z listkami)
kilka listków natki pietruszki
parmezan
garść łuskanych orzechów włoskich
sok z cytryny
sól morska, pieprz (świeżo zmielone)

Dressing:
1 łyżka stołowa musztardy francuskiej
3 łyżki stołowe oliwy z oliwek

Wykonanie:
Wyciśnij do miski sok z cytryny.
Seler obierz, następnie przekrój na pół. Obieraczką do warzyw zetnij cienkie płatki bezpośrednio do miski z sokiem cytrynowym. Wymieszaj dokładnie. Dzięki temu seler będzie miał ładny, jasny kolor i dodatkowo zmięknie.
Łodygi selera naciowego pokrój w dość cienkie plasterki. Zachowaj listki do dekoracji sałatki.

Wszystkie składniki (oprócz parmezanu) wymieszaj ze sobą, dopraw całość solą morską oraz pieprzem.
Musztardę zmieszaj z oliwą w zakręcanym słoiczku. Pokrój parmezan w cienkie płatki.
Ułóż na talerzu sałatkę, posyp płatkami parmezanu, przed podaniem skrop całość dressingiem.
Smacznego! 🙂

0 Comments

Leave a Comment